Zutaten für Linzer Plätzchen mit Marmelade:

 

250 g Mehl

100 g Streuzucker

80 g Haselnusspulver

150 g Butter (in kleinen Stücken)

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL. Backpulver

1 EL. Milch

1 Glas Himbeer- oder Erdbeermarmelade

Zubereitung: Linzer Plätzchen mit Marmelade

 

Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker miteinander vermengen.  Weiche Butter einarbeiten und so lange kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Milch, ein Ei und schließlich Haselnüsse hinzufügen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.

 

Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig etwa 3-4 mm dick ausrollen und mittels Ausstechformen Ihrer Wahl Plätzchen mit gewünschter Form ausschneiden. Von der Hälfte der Plätzchen mit einem Mini-Ausstecher zusätzlich ein Loch (in beliebiger Form) in der Mitte ausstechen. Wenn Sie Linzer-Ausstechformen zur Verfügung haben, zögern Sie nicht, diese zu verwenden!

 

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech anordnen, bei 180 °C ungefähr 10-12 Minuten backen. Die untere Hälfte der ausgekühlten Plätzchen mit Marmelade bestreichen. Die obere Hälfte der Plätzchen sanft auf die untere drücken.

 

Ein paar Stunden trocknen und fest werden lassen.