Hier ist ein Rezept für Kekse, die perfekt in die Mini-Formen passen, die wir auf unserer Website Chezvera.com anbieten. Es handelt sich um Kekse, die in Tschechien traditionell zu Weihnachten zubereitet werden. Wir verwenden die Mini-Formen in Form der Walnüsse, daher kommt die Bezeichnung "gefüllte Walnüsse".

Ich mag es, Kekse in diesen Formen zu backen, weil das Rezept in der Regel perfekt gelingt, die Zubereitung einfach ist und es ist auch toll, dass sich die Kekse dank des antihaftbeschichteten Teflon-Materials leicht herauslösen lassen. Diese Leckereien werden Sie sicher überraschen. Sie können diese Formen auch für Schokolade oder Marzipan verwenden, wie Sie Lust haben :-)

 

Zutaten:

 

250 g Mehl

100 g Puderzucker

1 Eigelb

120 g Butter

1 EL Kakaopulver

 

Für die Creme:

 

150 g weiche Butter

100 g Puderzucker

1 Eigelb

100 g gemahlene Walnüsse

2 EL Rum (optional)

 

Zubereitung:

 

Das Mehl sieben, die weiche Butter, den Zucker, das Eigelb und das Kakaopulver hinzufügen. Zu einer festen Kugel kneten. An einem kühlen Ort ruhen lassen.

Den Teig in die Mini-Formen füllen, ohne dass er überläuft.

 

Bei 180° etwa 7 bis 12 Minuten backen. Die gebackenen Kekse durch leichtes Klopfen der Form auf die Arbeitsfläche herausnehmen. Achten Sie darauf, sich nicht die Finger zu verbrennen.

 

Zubereitung der Creme:

 

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Eigelb, die gemahlenen Walnüsse und den Rum hinzufügen. Vor dem Dekorieren eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.

 

Dekoration:

 

Sobald die Kekse abgekühlt sind, füllen Sie einen Keks mit der Creme und legen Sie einen anderen Keks darauf. Verwenden Sie dafür einen Spritzbeutel, den Sie mit der Creme füllen.

 

Bewahren Sie die Kekse in einer geschlossenen Schachtel an einem kühlen Ort auf. Sie werden nach ein paar Tagen weich.