Zutaten:

 

500 ml Milch

50 g Mehl

100 g Zucker

2 Eigelb

1 Vanilleschote

 

Zubereitung:

 

Eigelbe und Zucker zusammenmischen. Danach so lange schlagen, bis die Mischung helle (beige) Farbe hat. Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Eine halbe Tasse Milch hinzugeben, so dass die Mischung flüssiger ist. Den Rest der Milch kochen lassen (etwa 3-4 min.), bis sie heiß ist. Dann die vorbereitete Mischung hinzufügen. Das Mark aus der Vanille kratzen, in die Milch geben und rühren bis die Mischung siedet. An dieser Stelle sollte die Crème dicht sein und damit auch fertig. Die Crème (Oberfläche Ihres Topfs) mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen. Die Frischhaltefolie trägt dazu, dass an der Oberfläche keine Haut treibt.