Wenn die Tage kürzer werden und die Luft frischer wird, gibt es nichts Schöneres, als köstliche hausgemachte Kekse zu backen. Also – ein wenig Mehl, die Wärme des Ofens und der Duft von geschmolzener Butter: Lassen Sie uns gemeinsam kleine herbstliche Köstlichkeiten kreieren, die perfekt zu einer Tasse dampfendem Tee oder heißer Schokolade passen. Diese Kekse mit Erdnussmehl überzeugen durch ihren feinen Geschmack und ihre goldene Textur. Sie eignen sich auch wunderbar zum Verzieren mit einem Gravur-Nudelholz oder einem Keksstempel, deren Muster beim Backen erhalten bleiben.

Zutaten (für ca. 25 Kekse, je nach Größe)

• 150 g Erdnussmehl

• 140 g helles Dinkelmehl

• 100 g Puderzucker

• 1 Ei

• 90 g Butter

Zubereitung

1. Die weiche Butter mit Ei und Puderzucker cremig rühren.

2. Nach und nach das Erdnussmehl und das Dinkelmehl unterkneten.

3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Den Teig herausnehmen, mit den Händen leicht geschmeidig kneten und ca. 5 mm dick ausrollen.

5. Formen ausstechen oder mit einem Gravur-Nudelholz bzw. Keksstempel Motive prägen, die beim Backen gut sichtbar bleiben.

6. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Genuss-Moment

Der Teig erfordert beim Ausrollen etwas Geduld, lässt sich danach aber sehr gut verarbeiten und behält beim Backen seine Form. Das Ergebnis? Duftende, handwerklich wirkende Kekse, die zum Innehalten einladen – zum Genießen, Teilen und zum Schenken herbstlicher Wärme.