Zutaten: 

 

160 g Butter

80 g Puderzucker

200 g Mehl

60 g Kartoffelstärke

1 TL. Natron

10 g Kakao

 

 

Zubereitung:

 

Mehl, Natron und Kartoffelstärke sorgfältig vermengen und danach in eine Schüssel sieben. Zucker und in kleine Stückchen geschnittene Butter hinzufügen. Die Zutaten von Hand zusammenkneten, bis eine homogene glatte Masse entsteht. Kakao in den Teig sorgfältig einarbeiten. Den Teig in eine Folie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. (Es ist sehr wichtig den Teig ruhen zu lassen, damit er geschmeidig und krümelig wird.)

 

Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Den Teig in drei gleich große Kugeln aufteilen, jede Kugel zu langen Rollen formen. Die Rollen zu einem „S“ formen oder den Teig in einen Spritzbeutel einfüllen und auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche spritzen. Die Kekse mit ausreichendem Abstand auf das Blech setzen (etwa 2 cm) und etwa 20 Minuten backen lassen, bis sie goldgelb sind.

 

Zum Schluss die Spitzen vom Spritzgebäck noch in geschmolzene Schokolade tunken.