Zutaten für eine Torte mit Durchmesser 26 cm:

 

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Für den Teig:

 

120 g weiche Butter

80 g Puderzucker

30 g gemahlene Haselnüsse

1 TL Zimt

1 Prise Salz

1 Ei (leicht geschlagen)

200 g Mehl

 

Für den Flan:

 

1 Ei

1 EL Zucker

eine Messerspitze Zimt

7 cl Vollmilch

5 cl Schlagsahne

 

+ Mirabellen und etwas gemahlene Haselnüsse

 

Zubereitung von Tortenboden:

 

Den Puderzucker mit dem Zimt sieben. Gemahlene Haselnüsse und das Salz dazugeben und danach auch die zimmerwarme Butter hinzufügen. Alles gut vermischen, um eine glatte Textur zu erhalten. Das Ei und das Mehl hinzugeben, gut verrühren, um einen glatten Teig zu erhalten. Den Teig in eine Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht, da der Teig recht weich ist) in den Kühlschrank stellen.

Die Mirabellen waschen, danach abtrocknen lassen, halbieren und die Kerne entfernen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen (oder den Boden mit Backpapier auslegen).

Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Die überstehenden Ränder abschneiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Die ausgelegte Backform für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig schön kalt ist.

 

Zubereitung von Flan:

 

Das Ei mit dem Zucker, dem Zimt, der Milch und der Schlagsahne in einer Schüssel aufschlagen.

 

Zusammenstellung der Torte:

 

Den Tortenboden mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen und die Mirabellen danach Rosetten-förmig auf den Tortenboden legen.

Die Torte für etwa 10 -15 Minuten in den Ofen schieben. Den Pudding über die Früchte gießen und weitere 40 - 45 Minuten backen. Beim Backen vorsichtig sein.

Abgekühlte Torte servieren.

 

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