Das Elsass ist eine Landschaft im Nordosten Frankreichs, die für ihre traditionellen Weihnachtsplätzchen – Bredele – bekannt ist. Elsässische Bredele werden vor allem während der Weihnachtszeit gebacken, aber sie sind für jede Gelegenheit perfekt! Dieses Rezept für Elsässer Nuss-Mürbteig-Kekse ist sehr einfach und lecker zugleich.

 

Zutaten für Elsässer Nuss-Mürbteig-Kekse:

 

100 g fein gemahlene Walnüsse

100 g Puderzucker 

270 g Butter

460 g Mehl

2 Eigelbe

1 Messerspitze Zimtpulver

Schale von 1/2 Zitrone

1/2 EL. Backpulver

Zum Verzieren:

1 Eigelb

Ein paar ganze Nüsse 

 

Zubereitung: Elsässer Nuss-Mürbteig-Kekse

 

Walnüsse und Puderzucker miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. In einer anderen Schüssel, Mehl, Zitronenschale, Backpulver, Zimt und Butter miteinander verrühren, bis die Mischung sandig wird. Anschließend das Nuss-Puderzucker Gemisch und zwei Eigelbe zu der sandigen Mischung geben und zu einem Teig verarbeiten. Den entstandenen Teig an einem kühlen Ort etwa 3 Stunden ruhen lassen.

 

Mit einem Nudelholz den Teig etwa 4-5 mm dick ausrollen. Mittels einer kreisförmigen Ausstechform die Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech anordnen und bei 180 °C ungefähr 10-12 Minuten backen, abkühlen lassen. 

 

Zum Schluss die gebackenen Kekse mit Eigelb bestreichen und mit Nusskernen verzieren.