Zutaten:

 

200 g gemahlener Mohn

200 g Quark

300 g geriebene Äpfel

2 TL. Backpulver

4 Eier

2 EL. Honig

Tipp: Sie können alles Mögliche mit in den Teig geben – Zimt, fein gemahlene Mandeln, Zitronenschale ...

Zum Verzieren:

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Sie können Ihren Mohnkuchen z. B. mit Joghurt, Honig, Marmelade, Nusscreme usw. bestreichen und anschließend mit Obst dekorieren. 

 

Zubereitung:

 

Die Eier trennen und aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Zunächst die Eigelbe mit allen restlichen Zutaten vermengen. Dann die Eiweißmasse dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Kuchen auf 170 °C etwa 45-60 Minuten backen. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.