Zutaten:

 

1 Eigelb

240 g Mehl

120 g Puderzucker

250 g Butter

100 g Kokosraspeln

3 EL. Kakao

1 Prise Salz

 

 

Zubereitung:

 

Eigelb und Zucker mischen, weiche Butter hinzufügen. Alles zu einer cremigen Masse rühren. Kokosraspeln, Mehl, Kakao und Salz separat vermengen. Dann alles zusammen mischen und so lange rühren, bis die Masse eine gleichmäßige Konsistenz hat.

 

Aus der Masse kleine Kugeln formen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Kugeln darauflegen und anordnen. Jede Kugel mit einer Gabel leicht zerdrücken.

 

Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ca. 10-15 Minuten backen.

 

Diese Cookies können in einem luftdichten Behälter wochenlang aufbewahrt werden.