Zutaten:

 

250 g Mehl

250-280 ml Wasser

1 TL. Salz

1 Prise Bicarbonat

Kristallzucker

Sonnenblumen-Frittieröl

 

Zubereitung:

 

Das Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte einen Brunnen machen. Wenn das Salzwasser kocht, gießen Sie es in die Mitte des Mehls und rühren Sie es einige Minuten lang mit einem Holzlöffel um, bis Sie einen glatten und flexiblen Teig erhalten. Erhitzen Sie das Öl in Ihrer Friteuse.

 

Legen Sie den Churros-Teig in einen Spritzbeutel mit geriffelter Spitze. Sobald das Öl zum Braten heiß ist (maximal 180 °C), lassen Sie etwa 10 cm lange Teigfilets mit einer Schere in die Fritteuse fallen. Lassen Sie die so gebildeten Churros im Frittieröl 2 bis 4 Minuten bräunen oder bis sie knusprig und bunt sind.

 

Nach dem Kochen vorsichtig mit einem Abschäumer aus der Friteuse nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Garvorgang, bis der Churros-Teig aufgebraucht ist. Wenn die Churros gut durchlässig sind, lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und bestreuen Sie sie dann mit Puderzucker. Den Chili noch warm servieren.

 

In Spanien ist es üblich, ein Frühstück zu haben, das aus einer sehr dicken heißen Schokolade besteht, die von Churros oder in heißer Schokolade gebadeten Churros (Chocolate con Churros) begleitet wird.